莲藕的食疗功效：
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
注意：藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
小提示：
如何选莲藕：选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
莲藕怎么熬汤才粉：熬汤的莲藕要够粉才好吃!这是有小窍门的:
1.先偏红色的藕。莲藕有两种，一种颜色偏红则粉，一种偏白则脆；
2.在熬前将藕切块后放少少盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下。
有了这两个小窍门，保证你熬的莲藕很粉。
排骨莲藕汤的食疗功效：排骨莲藕汤不仅美味营养，而且有多种价值，对促进夏季排毒养颜、抗衰老和促进新陈代谢等都有巨大的作用，下面就教你做美味的莲藕排骨汤：
莲藕排骨汤做法一
做汤配料：
排骨750克，莲藕1000克(最好是红花藕，这种藕炖软后吃起来才是粉的),老姜一块，花椒约二十粒，黄酒两大匙，盐适量。
制作过程：
1.排骨洗净斩成段，在沸水中焯一下后捞起，藕洗净切小块或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破;
2.先把莲藕放炖锅中小火炖40分钟(高压锅20分钟)，然后放入排骨，烧沸后撇去浮沫，再放料酒、花椒、老姜;
3.沸后改小火炖一小时后，加盐再继续炖一小时即成。
莲藕排骨汤做法二
做汤配料：
排骨400克，莲藕500克，章鱼干2片，老姜3片，水3500毫升，盐适量。
制作过程：
1.先将章鱼干用温水泡20分钟;
2.莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用;
3.排骨洗净斩成小块，熬烫后备用;
4.把所有食材一起放入水中，用中火煮90分钟后熄火，再加盐调味即可。
莲藕排骨汤做法三
做汤配料：
猪排骨(大排)600克，莲藕500克，薏米5克，白酒10克，盐5克。
制作过程：
1.将排骨洗净斩成块;
2.莲藕刮衣切片;
3.薏米洗净备用;
4.用半锅水，放下莲藕，以中火煮滚;
5.再改用文火炖煮约半小时，加入排骨和薏米;
6.烧滚后洒一些酒，约炖2小时;
7.视莲藕已软加入调味即可食用。
温馨提示：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，还有食用猪肉后不宜大量饮茶。
本汤特点：
1.养颜抗老，活血润肤，促进新陈代谢;
2.此汤具有补心益脾，止血安神的作用。
本汤营养：
1.猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2.莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于便秘、肝病、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
3.薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
4.莲藕排骨汤所含营养素：能量 1958.15千卡，蛋白质120.50克，脂肪123.58克，碳水化合物96.76克，膳食纤维6.12克，维生素A87.00微克，胡萝卜素100.00微克，硫胺素5.27毫克，核黄素1.07毫克，尼克酸33.57毫克，维生素C220.00毫克，维生素E4.41毫克，钙252.80毫克，磷1071.25毫克，钠3029.43毫克，镁217.10毫克，铁12.89毫克，锌11.68毫克，硒64.09微克，铜1.30毫克，锰6.99毫克，钾2905.30毫克，碘0.24微克，叶酸153.50微克，胆固醇990.00毫克。
女人养颜汤：猪手莲藕汤
材料：
猪前蹄1只（约350～400克）、莲藕200克、枸杞10粒、黄酒1大匙、姜片3片、盐适量。
做法：
1、2、猪手洗净剁成小块，放锅中加水煮开，然后捞出冲净；
3、莲藕去皮切块，泡在清水中以免氧化发黑；
4、砂锅中加入适量清水，水开后放入猪手，再调入黄酒，小火煮约1个小时；然后放入莲藕煲至莲藕软糯，最后放入枸杞子略微煮一下，再加盐调味即可。
喝的时候可把表层的油脂撇掉。